Cortes Pollo
Aprende de dónde vienen los cortes
Detalle de los cortes
Cuello
Descripción
Preparación
Es una parte aprovechable y comestible del pollo que no es su carne propiamente.
Se les suele retirar la piel completamente y se usan para cocinar fondos, normalmente.
Espinazo
Descripción
Preparación
Es un corte formado por los huesos de las costillas y de la columna del pollo, una vez extraídas las pechugas y el cuello. Es un corte muy económico.
Es perfecto para caldos y fondos, puesto que aporta un gran sabor.
Solomillo
Descripción
Preparación
Se trata de una porción pequeña de carne que encontramos pegada a la pechuga. Tiene forma de almendra alargada y es muy tierna y jugosa.
Puede cocinarse frita, a la plancha, asada al horno, guisada, rebozada, a la brasa, empanada, etc.
Pechuga
Descripción
Preparación
En la parte delantera del pollo se halla uno de los cortes más populares por su versatilidad: la pechuga de pollo.
El filete de pechuga se consigue abriendo la pechuga por la mitad, como si fuera un libro.
Puede cocinarse frita, a la plancha, asada al horno, guisada, rebozada, a la brasa, empanada, etc.
Muslo
Descripción
Preparación
También conocido como jamoncito, se suele comer entero y con piel.
La mejor manera de sacarle provecho a su sabor es freír, saltear o incluir en arroces.
Contramuslo
Descripción
Preparación
Suele estar unido al muslo, pero se puede separar a la hora de cocinarlo.
Al igual que el muslo, queda genial en arroces, frito o salteado.
Alita
Descripción
Preparación
Son, como su propio nombre indica, las alas del pollo, desde la base del hueso.
Son especialmente deliciosas fritas o hechas a la barbacoa.
Rabadilla
Descripción
Preparación
